オーナーシェフ川端美枝は本場イタリアで料理の修行をし、 14年間北海道札幌の路地裏でイタリア料理を中心としたお店を営んできました。

一度故郷を離れ、また北海道へ戻ってきたからこそ感じる 北海道産素材の美味しさやありがたみ。 もっと美味しい北海道の食材を知ってもらいたい。

その想いから全道各地からオーナー自らが 厳選した選りすぐりの北海道産を集め、その食材の魅力を最大限引き出すべく、日々研究を行なっています。