ILPINO

イルピーノについて

北海道あつまる路地裏バル

札幌・時計台近くにあるイルピーノ。

いつからか北海道の美味しいもの・珍しいものが集まり、そこにそれらを作ってくれている生産者も集まってくれるようになりました。

ここでしか食べられない北海道のイタリア料理、時々提供するジャンルにこだわらないお料理をお楽しみください。

​シェフの技術

イタリアトスカーナ州モンテカティー二料理学校にてイタリア料理を学ぶ。本場イタリアで修行したシェフが北海道の食材をより美味しく召し上がっていただくために日々研究を重ねています。

​北海道産素材へのこだわり

若いころイタリアで料理やワインを習いました。そこで旬・地元ものを地元限定で楽しむイタリア料理に共鳴。

北海道で北海道の食材にこだわったお料理を提供したい!イルピーノの食材はシェフが直接生産者にお会いし、そのこだわり・お人柄にひかれた食材を入れるようにしてます。北海道美味しいもの、珍しいものが季節ごとに入荷します。