北海道で作られている「スペルト小麦」古代小麦でパンを作りました！

この小麦、品種改良をしていない原種の小麦で小麦アレルギーの発症が少ないとか

血糖値の上昇が緩やかなどいま注目の食材です。

イタリアにいたころはこの小麦の丸麦のスープがあったり

パスタがあったり・・・

北海道でも作られるようになったのですね・・・。

近いうちにこの小麦で生パスタを作ってみようと思っています＾＾

あい